طريقة عمل M&M كوكيز كيك
من الذ وصفات الكيك اللي ممكن تجربيها ، وهي بتجمع بين مضغة الكوكيز المطاطية مع نعومة قوام الكيك ومتزينة بحبات من شوكولاتة M&M والشوكليت شيبس ، وتعتبر مثالية جدا لاعياد الميلاد والحفلات. تابعي معانا السطور الجاية واعرفي بالخطوات طريقة M&M كوكيز كيك.
M&M كوكيز كيك:
الادوات:
– صينية مستديرة بحجم 11 بوصة (حوالي 28 سم).
– ميكسر مع مضرب Paddle.
المكونات:
– ¾ كوباية زبدة غير مملحة (حوالي 12 معلقة كبيرة).
– ¾ كوباية سكر بني (150 جرام).
– ¼ كوباية سكر ابيض عادي (50 جرام).
– 1 بيضة كبيرة.
– 2 معلقة صغيرة فانيليا سايلة.
– 2 كوباية دقيق (240 جرام).
– 2 معلقة صغيرة نشا.
– 1 معلقة صغيرة بيكنج صودا.
– ½ معلقة صغيرة ملح.
– ¾ كوباية شوكليت شيبس وكمية اضافية للتوبينج.
– 1/3 – ½ كوباية شوكولاتة M&M (صغيرة او عادية).
– شوكولاتة سبرينكلز للتزيين (اختياري).
مكونات كريمة زبدة الفانيليا:
– ½ كوباية زبدة غير مملحة ، طرية بدرجة حرارة الغرفة.
– 1 ½ كوباية سكر بودرة (180 جرام).
– 1 – 2 معلقة كبيرة كريمة تقيلة او كريمة خفق تقيلة.
– ½ معلقة صغيرة فانيليا سايلة.
– 1/8 معلقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
1- قبل ما نبدأ ، في نصيحة مهمة حضري العجينة وبرديها في التلاجة لمدة 24 ساعة لانها هتخلي النكهة وقوام الكيكة افضل بكتير ، ممكن كمان تبردي العجينة قبلها 1 – 3 ايام ، وبعدها لما تبقى جاهزة للخبز ، سيبيها لمدة ساعة بره التلاجة لحد ما تبقى طرية بدرجة كافية لتشكيلها وفردها في الصينية.
2- دلوقتي هنحضر العجينة ، اول حاجة سيبي الزبدة والبيض بره التلاجة شوية لحد ما يوصلوا لدرجة حرارة الغرفة ، الزبدة هتبقى جاهزة لما تحطي ابهامك عليها يعلم ويسيب بصمة خفيفة ، وعشان تطرى بشكل اسرع ممكن تقطعيها قطع صغيرة.
3- في طبق اخلطي الدقيق, النشا, البيكنج صودا, الملح ، وخليهم على جنب.
4- في الميكسر اخلطي الزبدة مع السكر ، ابدأي أقل سرعة وزودي السرعة حسب الحاجة تقريبا لمدة دقيقتين.
5- ضيفي البيضة, الفانيليا واستمري في الخفق بالخلاط لحد ما العجينة تندمج تقريبا حوالي 30 – 45 ثانية.
6- ضيفي خليط الدقيق اللي جهزناه في الاول ، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
7- بمجرد ما تخلطي العجينة ، ضيفي لها الشوكليت شيبس وقلبيها في العجينة بالراحة ، حطي العجينة على قطعة بلاستيك كبيرة او ورق خبز ولفيها ، دخليها التلاجة طول الليل او قبلها 1 – 3 ايام.
8- طلعي العجينة من التلاجة وسيبيها ترتاح بره لمدة ساعة قبل الخبز.
9- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، غطي قاع الصينية بورق خبز او ورق زبدة او ادهني الصينية زبدة.
10- افردي العجينة في الصينية بشكل متساوي ، حطي عليها شوية شوكليت شيبس واضغطي عليها بالراحة في العجينة قبل الخبز.
11- دخليها في الفرن على الرف اللي في النص لمدة 15 – 17 دقيقة لحد ما تتنفخ ويبدأ لونها يبقى بني غامق شوية.
12- خرجيها من الفرن وحطيها على رف سلك تبرد ، اضغطي على الشوكولاتة M&M في الجزء العلوي من الكيكة وبعدها سيبي الكيكة تبرد تماما ، واثناء ما الكيكة بتبرد هنحضر كريمة الزبدة.
13- هنحضر كريمة الزبدة ، في الميكسر اخفقي الزبدة لحد ما تبقى ناعمة وكريمية ، حوالي 1 – 2 دقيقة.
14- ضيفي السكر البودرة واخلطي على سرعة منخفضة في البداية لحد ما المكونات تمتزج كويس وبعدها ارفعي السرعة لمتوسطة واستمري في الخلط لمدة 1 – 2 دقيقة او لحد ما المكونات تمتزج تماما ، ضيفي الكريمة التقيلة, الفانيليا, الملح ، استمري في الخلط على سرعة متوسطة لحد ما المكونات كلها تندمج كويس والخليط يبقى ناعم.
15- عشان تلوني الكريمة ، قمسيها اجزاء وضيفي لكل جزء كام نقطة من ملون الطعام ، واضربيها بالخلاط الكهربائي او اليدوي او بايدك.
16- انقلي الكريمة لكيس تنزيين مع شكل وردات او نجوم حسب اختيارك ، وابدأي زيني حروف الكيكة ، وممكن ترشي عليها سبرينكلز حسب اختيارك ، وقطعيها وقدميها.
