طريقة عمل وصفة ليالي لبنان
لو بتحبي الحلويات السهلة اللي بتاخد اقل وقت ومجهود في التحضير وفي نفس الوقت مش محتاجة لخبز ولا فرن ، جربي وصفة ليالي لبنان ، تعتبر من اشهر الحلويات اللبنانية اللي ليها شعبية كبيرة في لبنان ومن هنا جيه اسمها ، تابعي معانا موضوعنا واتعرفي على الطريقة بالخطوات.
وصفة ليالي لبنان:
مكونات بودنج السميد:
- 1 كوباية سيمولينا (دقيق سميد).
- 5 كوبايات لبن.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- ¼ معلقة صغيرة مستكة مطحونة (اختياري ولكن ينصح باضافته).
- 1 معلقة صغيرة ماء زهر بنكهة البرتقان (اختياري ولكن ينصح باضافته).
مكونات القشطة:
- ½ كوباية لبن.
- 1 كوباية كريمة تقيلة Heavy whipping cream.
- 1 معلقة كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرة نشا.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
للتزيين:
- ¾ كوباية فسدق مجروش.
مكونات السيرب:
- 2 كوباية سكر.
- 1 كوباية ماية.
- 1 معلقة صغيرة ماء زهر بنكهة البرتقان او حسب رغبتك.
طريقة التحضير:
1- لتحضير القشطة ، اخلطي كل مكونات القشطة واضربيها بالمضرب الكهربائي للتخلص من اي كتل ، بعدها حطيه على نار متوسطة لعالية واستمري في التقليب لحد ما الخليط يتقل ، حوالي 5 دقايق ، المفروض الخليط يبقى كريمي وقابل للصب بسهولة ، ولو حابه ممكن تضيفي كام نقطة من ماء زهر البرتقان وقلبيها.
2- انقلي القشطة في طبق تاني وغطيها بغطا بلاستيك عشان الوش ماينشفش ، وسيبيه على جنب يبرد لحد ما تحضري بودنج السميد.
3- لتحضير بودنج السميد ، اخلطي كل مكونات بودنج السميد ماعدا ماء زهر البرتقان ، وقلبيهم مع بعض على نار متوسطة لعالية لحد ما يتقل ويبقى قوامه مناسب قابل للصب ، هياخد حوالي 10 دقايق تقريبا ، وبعدها ضيفي ماء زهر البرتقان وقلبيه.
في قالب مقاس 9 في 11 ووزعيه بالتساوي ، سيبيها تبرد لمدة 10 دقايق ، وبعدها حطي طبقة القشطة على الوش ووزعيها بالتساوي.
4- رشي على الوش الفسدق المجروش.
5- غطيها وسيبيها تبرد في التلاجة لمدة ساعتين ، في خلال الوقت ده هنحضر السيرب عن طريق خلط السكر والماية مع بعض ، وسيبيه على نار خفيفة لمدة ما بين 5 – 10 دقايق لحد ما يتقل شوية ، وضيفي له شوية من ماء زهر البرتقان لو حبيتي وقلبيه.
6- ممكن ترشي السيرب عليها كلها في القالب ، او رشيه على كل شريحة في طبق التقديم.
