طريقة عمل حلوى اللدو الهندية

ريهام محمود
ريهام محمود
170

حلوى اللدو الهندية هي من اشهر الحلويات في الهند ، طرية ولذيذة وبتدوب في الفم ، وبيتم عملها بشكل اساسي في المناسبات الخاصة والاعياد والمهرجانات ، ومن الحلويات المناسبة جدا كمان لشهر رمضان ، تابعوا معانا المقال بتاعنا واتعرفوا على طريقة عملها بالخطوات.

حلوى اللدو الهندية:

مكونات السيرب (الشربات):

- 1 كوباية سكر.

- ½ كوباية ماية.

- ¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون.

- رشة زعفران بودر او زعفران مجروش.

- رشة الوان طعام برتقاني (اختياري).

مكونات العجينة:

- 1 كوباية دقيق حمص.

- ¾ كوباية ماية.

- ¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون.

- رشة زعفران بودر او زعفران مجروش.

- رشة الوان طعام برتقاني (اختياري).

- زيت للقلي.

للتزيين:

- فسدق مجروش.

طريقة التحضير:

لعمل السيرب:

1- في حلة حطي السكر والماية وسيبيه لحد ما يغلي.

2- ضيفي الزعفران والحبهان المطحون ، وسيبي الخليط على نار متوسطة لحد ما يتقل شوية ، وممكن تخنبريه بانك تاخدي منه نقطة تبرديها وتحطيها بين صوابعك الابهام والسبابة وتضطي عليه وتفركيه ، لما تفكي صوابعك من بعض المفروض يعمل خيط متصل في الحالة دي يبقى جاهز خلاص.

3- ارفعيه من على النار وسيبيه على جنب.

لعمل العجينة:

4- في طبق ضيفي دقيق الحمص, الحبهان المطحون, الزعفران, الوان الطعام (لو هتستخدميها) ، واخلطيهم وضيفي الماية بالتدريج مع التقليب باستمرار لتكوين عجينة ناعمة وقوامها خفيف وخالية من الكتل.

5- في طاسة على النار سخني زيت غزير ، بمجرد ما يسخن هاتي مغرفة من اللي بتكون فيها ثقوب ضيقة ، وعلى ارتفاع 3 – 4 بوصات فوق الزيت صبي الخليط ، بحيث ان الخليط ينزل من ثقوب الغرفة على شكل قطرات او كور صغيرة.

6- اقليها لمدة دقيقة تقريبا لحد ما تتحمر ، وتاخد لون دهبي.

7- باستخدام مغرفة تانية مثقوبة طلعي القطرات من الزيت وصفيه كويس.

8- انقليها على ورق مطبخ وغطيها بورقة مناديل تانية عشان ماتنشفش لحد ما تحمري باقي كمية العجينة.

9- قبل ما تبدأي تقلي دفعة تانية في الزيت امسحي المغرفة بمنديل مطبخ لتنضيفها من اي عجينة ممكن تكون ساده الثقوب وابدأي اقلي باقي الكمية.

حلوى اللدو الهندية.3
حلوى اللدو الهندية.3

10- بعد ما تخلصي الكمية كلها نزليهم في السيرب يكون دافي ، وحطيه على النار على اقل درجة حرارة لمدة 2 – 3 دقايق ، الخطوة دي بتضمن ان اللدو يفضل طري ومتحلي كويس ، ولكن ماتبالغيش في طبخ كرات اللدو في السيرب.

حلوى اللدو الهندية.4
حلوى اللدو الهندية.4

11- اطفي النار ، وغطيه وسيبيه على جنب لمدة 2 – 3 دقايق.

12- لما الخليط يبقى دافي ، ادهني ايديكي بالسمنة او بالزيت ، وخدي كمية صغيرة من الخليط واضغطي عليها وشكليها على شكل كورة ، وكرري مع باقي الكمية كلها.

13- رصيها في طبق التقديم وزينيها بالفسدق المجروش.

مقالات متعلقه

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل كيكة الجلاش بالخطوات

طريقة عمل كيكة الجلاش بالخطوات

بخطوات ومكونات بسيطة.. اعرفي ازاي تعملي كوكيز الترافل الحلوة

بخطوات ومكونات بسيطة.. اعرفي ازاي تعملي كوكيز الترافل الحلوة