وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة مع بطاطس بالاعشاب

ريهام محمود
ريهام محمود
في
مطبخ
228

اكلة الشكشوكة من الاكلات السريعة واللذيذة اللي ممكن ناكلها كوجبة عشا ، لكن احنا النهاردة في بنات حوا هنعرف طريقة جديدة ليها وهي وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة ممكن تبقى وجبة غدا او عشا ، مع طبق جانبي بطاطس بالاعشاب.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة:

مكونات كرات اللحمة:

– 10 صوابع سجق (منزوع الغلاف الخارجي بتاعه) او تستبدليه بلحمة مفرومة.

– 50 جرام بقسماط مطحون.

– 1 بيضة مخفوقة.

– 1 بصلة مفرومة.

– 4 فصوص ثوم مفرومين.

– حفنة شبت مفرومة خشن.

– 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة (او عادية لو مش متوفرة المدخنة).

– 1 معلقة صغيرة كمون مطحون.

– 1 معلقة صغيرة شطة.

– بشر 1 ليمونة.

– ملح وفلفل حسب الذوق.

– 100 جرام جبنة فيتا متقطعة مكعبات صغيرة.

مكونات صلصة الشكشوكة:

– 1 بصلة متقطعة مكعبات.

– 3 فصوص ثوم متقطعين شرايح.

– 1 حبة فلفل احمر.

– 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة.

– 1 معلقة صغيرة كمون.

– 1 معلقة كبيرة معجون هريسا.

– 1 معلقة كبيرة معجون طماطم.

– 1 معلقة كبيرة سكر.

– 400 جرام طماطم مفرومة.

– ملح وفلفل.

– 5 بيضات.

– جبنة فيتا للتزيين.

– كزبرة للتزيين.

– بذور رمان للتزيين (اختياري).

مكونات البطاطس:

– 1 كيلو بطاطس متقشرة ومبشورة.

– 1 بصلة مبشورة.

– 2 بيضة مخفوقة.

– ¼ كوباية بقسماط ناعم.

– 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر.

– 2 بصل اخضر مفروم ناعم.

– حفنة كزبرة مفرومة ناعم.

– 1 حبة فلفل اخضر حار مفرومة ناعم.

– حفنة شبت مفرومة ناعم.

– ملح حسب الذوق.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 1
وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 1

طريقة التحضير:

1- ابدأي بتحضير كرات اللحمة ، خرجي السجق من الغلاف بتاعه ، في طبق كبير ضيفي له البقسماط المطحون, البيض, البصل, الثوم, الشبت, الفلفل, الكمون, الشطة, قشر الليمون, والملح والفلفل ، اخلطي كل المكونات مع بعض لحد ما تمتزج كويس.

2- خدي معلقة من خليط السجق ، وحطي جواه ف النص مكعب جبنة فيتا ، وشكليها على شكل كورة ، وكرري نفس الخطوة مع باقي كمية السجق.

3- في طاسة ضد الالتصاق حطي شوية زيت وحمري كرات اللحمة من كل الجوانب لحد ما لونها يبقى بني ، وبعدين رصيهم في صينية مدهونة ودخليهم الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 2
وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 2

4- اثناء ما كرات اللحمة في الفرن بتستوي ، حضري صلصة الشكشوكة في نفس الطاسة اللي حمرتي فيها كرات اللحمة ، ضيفي البصل, الثوم, الفلفل الاحمر على نار متوسطة.

5- بمجرد ما البصل وباقي المكونات تدبل ضيفي البابريكا, الكمون, الهريسة, معجون الطماطم ، وقلبيهم مع بعض لمدة دقيقتين ، بعدها ضيفي السكر والطماطم المفرومة ، وتبلي الخليط بالملح والفلفل ، وسيبيه على نار هادية ، وضيفي كرات اللحمة وسيبيها تستوي في الصلصة.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 3
وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 3

6- اثناء ما كرات اللحمة على النار ، حضري البطاطس قشريها وابشريها باستخدام الثقوب الكبيرة في المبشرة ، انقعي البطاطس المبشورة في ماية باردة لمدة دقيقتين ، وبعدين صفيها كويس.

7- افردي البطاطس المبشورة على شاشة او قطعة قماش نضيفة مع البصل المبشور ، ولفيها كويس بحيث انك تتخلصي من اكبر قدر من المية.

8- انقلي البصل والبطاطس المبشورة في طبق كبير وضيفي لهم البيض, البقسماط المطحون, البيكنج بودر, الملح والفلفل ، وضيفي الاعشاب المفرومة والفلفل الحار ، واخلطي كل المكونات مع بعض كويس.

9- حطي شوية زيت نباتي في طاسة يكفي بس لتغطية قاع الطاسة ، على نار متوسطة لعالية ، بمجرد ما الزيت يسخن ، ضيفي معلقة من خليط البطاطس واضغطي عليها بالراحة افرديها شوية ، ومش شرط تبقى دايرة شكلها متناسق.

10- بمجرد ما البطاطس يبقى لونها دهبي ومقرمشة من جنب اقلبيها على الجنب التاني لحد ما الجانبين يبقى لونهم دهبي ، طلعيها من الزيت وحطيها على مناديل مطبخ ، ورشي عليها ملح.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 4

11- بمجرد ما صلصة الشكشوكة تبقى كثيفة ، اعملي 4 او 5 حفر في الصلصة ، واكسري فيها البيض ، ودخلي الطاسة كلها للفرن لمدة 10 دقايق لحد ما تستوي والبيض يتماسك ، بعدها طلعيها وزيني الوش بالجبنة الفيتا والاعشاب وبذور الرمان وتتقدم مع البطاطس.

وصفة الشكشوكة بكرات اللحمة 5

مقالات متعلقه

طريقة عمل صدور الفراخ بالسبانخ والجبنة Hasselback Chicken

طريقة عمل صدور الفراخ بالسبانخ والجبنة Hasselback Chicken

طريقة عمل رول البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة عمل رول البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

وصفة يخنة الفراخ مع السجق الاسبانية السهلة

وصفة يخنة الفراخ مع السجق الاسبانية السهلة