طريقة عمل العاشوراء ب 4 وصفات مختلفة

بقلمريهام محمود فيحلويات visibility220

العاشوراء من انواع الحلويات المرتبطة بالاحتفال بشهر محرم ، وهو مش بس طبق لذيذ ولكن كمان صحي ومفيد لانه بيحتوي على فيتامينات ومعادن والياف ، والنهاردة من خلال موضوعنا هنتعرف على طريقة عمل العاشوراء بـ 4 وصفات مختلفين على الطريقة المصرية والتركية.

طريقة عمل العاشوراء:

1- الطريقة (1):

المكونات:

¼ كيلو قمح مقشر.

1 كيلو لبن.

½ كوباية كريمة لباني.

كريم شانتية.

1 معلقة صغيرة فانيليا.

3 معلقة كبيرة نشا.

½ كوباية سكر.

مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

1- اغسلي القمح كويس ، وانقعيه في الماية ليلة كاملة.

2- اغلي القمح في الماية لحد ما يستوي وبعدين صفيه من الماية.

3- في حلة النار حطي اللبن مع الكريمة اللباني لحد ما يغلوا مع بعض.

4- بعدها ضيفي القمح والسكر وقلبيهم كويس مع بعض.

5- دوبي الكريم شانتيه والفانيليا في شوية لبن ، وضيفيهم لباقي المكونات على النار.

6- دوبي النشا في شوية لبن ، وضيفيه للمكونات على النار مع التقليب المستمر لحد ما الخليط يبقى قوامه سميك ارفعيه من على النار.

7- وزعي العاشوراء في اطباق التقديم ، وزيني الوش بالمكسرات.

طريقة عمل العاشوراء
طريقة عمل العاشوراء

2- الطريقة (2):

المكونات:

¼ كيلو قمح مقشر.

1 كيلو لبن.

1 معلقة كبيرة قشطة.

1 معلقة كبيرة نشا.

1 معلقة صغيرة فانيليا.

سكر حب الرغبة.

جوز هند وزبيب وسوداني للتزيين.

طريقة التحضير:

1- اغسلي القمح وانقعيه في الماية لمدة ليلة كاملة.

2- في حلة على النار حطي ماية وضيفي لها القمح ، وسيبيه لحد ما يستوي.

3- صفي القمح من الماية وسيبيه يبرد ، خدي نص كمية القمح اضربيها في الخلاط لحد ما يبقى ناعم زي المعجون.

4- في حلة على النار حطي اللبن والقمح الناعم والسكر والفانيليا ، ونسيب الخليط يغلي شوية.

5- ضيفي باقي كمية القمح السليم والقشطة وقلبي المكونات كلها مع بعض كويس.

6- دوبي النشا في شوية لبن حوالي معلقتين كبار ، وضيفيه لباقي المكونات على النار مع التقليب السريع لحد ما قوامه يبقى سميك.

7- وزعي العاشوراء في اطباق التقديم ، وزيني الوش بجوز الهند والزبيب والسوداني.

طريقة عمل العاشوراء

3- الطريقة (3):

المكونات:

1 كوباية قمح.

1 كيلو لبن.

2 معلقة كبيرة نشا.

1 معلقة صغيرة ماء ورد.

1 كوباية سكر.

قرفة.

فانيليا.

طريقة التحضير:

1- انقعي القمح ليلة كاملة وبعدها اسلقيه في الماية كويس لحد ما يستوي.

2- سيبيه يبرد شوية وبعدين اضربيه في الخلاط مع شوية من ماية السلق.

3- رجعي الخليط للحلة وحطيه على النار وضيفي له اللبن والسكر وماء الورد والفانيليا وسيبيه لحد ما يغلي.

4- دوبي النشا في شوية ماية ، وضيفيه لباقي المكونات مع التقليب المستمر لحد ما قوامه يبقى سميك.

5- وزعي العاشوراء في اطباق التقديم ، ورشي على الوش قرفة مطحونة.

4- العاشوراء على الطريقة التركية:

المكونات:

1 ½  كوباية قمح.

1 كوباية فاصوليا بيضا مسلوقة.

1 كوباية حمص مسلوق.

2 معلقة كبيرة ارز.

2 معلقة كبيرة زبيب اسود.

2 معلقة كبيرة زبيب اصفر.

2 معلقة كبيرة اراصيا.

1 كوباية بندق متقشر.

1 كوباية لوز مسلوق ومتقشر.

1 كوباية عين جمل متقطع قطع صغيرة.

1 كوباية تين مجفف ومتقطع قطع صغيرة.

1 كوباية مشمش مجفف ومتقطع قطع صغيرة.

1 معلقة كبيرة قرنفل.

2 كوباية سكر.

½ معلقة صغيرة ملح.

مكسرات وفواكة مجففة ورمان وقرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير:

1- اغسلي القمح وانقعيه ليلة كاملة في الماية.

2- في حلة على النار اسلقي القمح في الماية لمدة من ساعتين ل 3 ساعات تقريبا.

3- ضيفي الارز المغسول للقمح المسلوق وقلبيهم مع بعض من وقت للتاني ، لو الماية قلت ضيفي ماية مغلية زيادة ، وسيبي الخليط يغلي مع بعض لمدة نص ساعة كمان.

4- ضيفي للخليط الحمص المسلوق, الفاصوليا المسلوقة, وقلبيهم مع بعض كويس.

5- ضيفي اللوز المتقشر, البندق, المشمش المجفف, التين المجفف, الزبيب الاسود, الزبيب الاصفر, الاراصيا ، قلبي كل المكونات كويس مع بعض.

6- ضيفي السكر للخليط وقلبيهم تاني كويس.

7- زودي كمية تانية من الماية المغلية.

8- هاتي القرنفل حطيه في شوية ماية في كنكة صغيرة على النار وسيبيه لحد ما يغلي.

9- صفي القرنفل واتخلصي من الاعواد وضيفي الماية بتاعته لخليط القمح ، وضيفي لهم الملح وقلبيهم مع بعض.

10- سيبي الخليط يغلي نص ساعة كمان ، بعدها ارفعيه من على النار.

11- صبي الخليط في طبق التقديم ، وسيبيه يبرد شوية ، رشي على الوش قرفة مطحونة ، وزيني الوش حسب الرغبة بالمكسرات والفواكة المجففة والرمان.

الطريقة بالفيديو:

طريقة عمل وصفة الفراولة بالكاسترد مع الجرانولا