بدائل لمكونات الطبخ الغير متوفرة في مطبخك

ريهام محمود
ريهام محمود
3152

اوقات كتير بنتعرض للموقف ده وانتي بتعملي اكلة معينة تلاقي مكون مش متوفر عندك في المطبخ ، وفي نفس الوقت صعب الاستغناء عنه لانه بيكون مكون اساسي ، النهاردة في المقال بتاعنا هنتعرف مع بعض على بدائل لمكونات الطبخ اللي مش متوفرة عندك في المطبخ.

بدائل لمكونات الطبخ:

بديل الحليب المكثف:

– قشطة وعليها فنجانين سكر, حليب بودرة, وفانيليا ، وقلبيهم مع بعض هتديكي نفس طعم الحليب المكثف.

– او اخلطي كوباية لبن بودرة مع كوباية سكر و ½ كوباية مية وحطيهم على النار لحد ما السكر يدوب والمكونات تمتزج كويس مع بعض الكمية دي هتعملك كوباية من اللبن المكثف ، احفظيه في التلاجة واستخدميه.

بديل البسكويت:

استخدمي الكورن فليكس واطحنيه ، وممكن تستخدمي التوست ، وممكن كمان تستخدمي الكيك بدل البسكويت.

بديل الدقيق والسميد:

استخدمي بداله الشوفان المطحون.

بديل القشطة:

استخدمي بدلها الخليط ده 3 كوبايات مية, 2 كوباية لبن بودرة, سكر حسب الذوق, 3 معالق دقيق, معلقة مية ورد ، واطبخيهم مع بعض على النار لحد ما يتكون عندك خليط سميك شبة القشطة.

بديل كريمة الطبخ او الكريمة الحامضة:

– اخلطي ½ علبة زبادي مع ½ علبة قشطة ، هتديكي نفس نتيجة كريمة الطبخ.

– او اخلطي الزبدة مع لبن كامل الدسم ، او اخلطي القشطة مع اللبن.

بدائل لمكونات الطبخ 1
بدائل لمكونات الطبخ 1

بديل كريمة الحلويات:

على النار اخلطي علبة قشطة مع معلقتين سكر ومعلقتين زبدة ، وقلبيهم لحد ما المكونات كلها تدوب وتمتزج مع بعض.

بديل البيكنج بودر:

استبدلي كل مقدار معلقة صغيرة من البيكنج بودر ب ¼ معلقة صغيرة كربوناتو مخلوطة في ½ كوباية لبن.

بديل الفانيليا:

استبدلي الفانيليا بمعلقة صغيرة خل او قرفة.

بديل ماء الورد في الشربات:

استخدمي رشة فانيليا بدل ماية الورد.

بديل الليمون:

استخدمي ملح الليمون.

بدائل لمكونات الطبخ 2
بدائل لمكونات الطبخ 2

بديل الزيت في دهن الصواني:

استخدمي الطحينة.

بديل المايونيز:

في الخلاط اخلطي بيضة واحدة مع 3 معالق كبيرة خل ومعلقة صغيرة ملح وثوم.

بديل الكاتشاب:

اخلطي كوباية من صلصة الطماطم مع ½ كوباية سكر ومعلقتين خل ، واخلطيهم على النار لحد ما يغلوا ، وبعدين ضيفي 2 معلقة ماية ومعلقة كبيرة نشا ، وحطيهم على النار تاني مع التقليب لحد ما يمتزجوا كويس.

بديل البيض:

البيضة الواحدة استبدليها بمعلقة واحدة نشا.

بديل الشربات والسكر:

استخدمي العسل وضيفي له شوية ماية ورد ، وقلبيهم مع بعض على النار شوية.

بدائل لمكونات الطبخ 3
بدائل لمكونات الطبخ 3

بديل البقسماط:

– حمصي التوست وافرميه وضيفي له ثوم بودر, حبة البركة (اختياري).

– او بقايا العيش العادي افرميها من غير تحميص ، او استخدمي الشوفان.

بديل زيت الزيتون:

4 حبات زيتون انقعيهم في كوباية زيت عادي وسيبيه في التلاجة اسبوع وبعدين استخدميه.

بديل الجبنة في حشو الفطائر والمعجنات:

اخلطي لبن بودرة مع شوية نشا ورشة ملح وكركم وزعتر ، حطيهم على النار لحد ما الخليط يبقى سميك ، واستخدميه في الحشو.

بديل الصويا صوص:

– اخلطي 2 معلقة كبيرة عسل اسود, ¼ معلقة كبيرة ملح, ¼ معلقة كبيرة سكر, 2 معلقة كبيرة زيت, معلقة كبيرة خل ، امزجي المكونات كلها مع بعض كويس واحفظيها في برطمان في التلاجة للاستخدام.

– او اخلطي 2 معلقة كبيرة شوربة لحمة, معلقة كبيرة عسل اسود, معلقة صغيرة خل تفاح, ¼ معلقة صغيرة زنجبيل مطحون, ¼ معلقة صغيرة ثوم بودر, فلفل اسود حسب الرغبة, ¾ كوباية ماية ، في حلة على النار اخلطي كل المكونات مع بعض وسيبيه يغلي على نار متوسطة لمدة من 10 – 12 دقيقة لحد ما يوصل لقوام كثيف.

بديل سائل حفظ الفاكهة:

اخلطي معلقتين من خل التفاح, ومعلقة صغيرة فانيليا او عصير تفاح, ومعلقة قهوة.

بدائل لمكونات الطبخ 5
بدائل لمكونات الطبخ 5

بديل الزعفران:

ممكن تستخدمي الكركم هيديكي نفس اللون الاصفر.

بديل شراب الجلوكوز:

3 كوبايات لبن بودرة, 3 كوبايات سكر, 1 ½ كوباية ماية ، اخلطي المكونات مع بعض في الخلاط وحطيهم على النار لحد ما يمتزجوا كويس.

بديل حليب جوز الهند:

اخلطي 1 كوباية من جوز الهند المبشور مع 2 كوباية ماية ، حطي المكونات مع بعض على النار وقلبيهم وسيبيه يغلي لمدة 10 دقايق ، بعدها ارفعيه من على النار وصفيه.

بدائل لمكونات الطبخ 8

في وصفات كتير خصوصا في الاطباق الغربية بيستخدموا فيها الخمور في الطبخ ، هنقولك بدايل الخمور غير الكحولية اللي ممكن تستخدميها.

بديل النبيذ الاحمر:

– النبيذ الاحمر ليه اكتر من بديل نقدر نستخدمه ، ممكن تستبدلي نفس كمية النبيذ الاحمر في الوصفة بشوربة اللحمة البقري مع شوية خل ضيفي لكل كوباية شوربة معلقة صغيرة من الخل ، وممكن كمان تستخدمي شوربة فراخ او خضار ولكن شوربة اللحمة هي الاختيار الافضل.

– او تستخدمي عصير العنب الاحمر مع شوية خل.

بديل النبيذ الابيض:

– ممكن تستخدمي نفس الكمية من شوربة الفراخ او شوربة الخضار.

– او عصير التفاح مع اضافة كمية بسيطة من الخل او عصير الليمون.

– او استخدمي خل التفاح يعتبر بديل مثالي للنبيذ الابيض.

بديل البراندي:

اخلطي خل العنب مع عصير االتفاح غير المحلى ومتخففين بنفس الكمية ماية.

بديل الشامبانيا:

ماية صودا منقوع فيها كمية صغيرة من الجنزبيل.

بديل الكونياك:

عصير كمثرى متخفف بالماية مع 1 معلقة من خل العنب.

بديل الرم:

اخلطي 1 معلقة صغيرة فانيليا مع معلقة كبيرة من خل العنب الاحمر وعصير عنب ابيض وضيفي ماية لتخفيف الخليط.

بديل الفودكا:

اخلطي 1 معلقة صغيرة خل مع 1 معلقة عصير ليمون وخففي الخليط بالماية.

بدائل لمكونات الطبخ 4

مقالات متعلقه

14 طريقة غير تقليدية وفعالة لتخزين الاطعمة

14 طريقة غير تقليدية وفعالة لتخزين الاطعمة

ازاي تطبخي الخضار من غير ما يفقد الفيتامينات بتاعته

ازاي تطبخي الخضار من غير ما يفقد الفيتامينات بتاعته

اسهل حيل طبخ من الشيف العالمية مارثا ستيوارت

اسهل حيل طبخ من الشيف العالمية مارثا ستيوارت