طريقة عمل ساتيه الفراخ مع صوص الفول السوداني الحار

بقلمريهام محمود فيمطبخ visibility80

ساتيه الفراخ من الاكلات الاسيوية المشهورة جدا وهي على وجه التحديد اكلة تايلاندية ، بتتقدم مع صوص الفول السوداني الحار ، من الاكلات السهلة واللذيذة جدا ، تعالوا نشوف مع بعض بالخطوات والفيديو طريقة ساتيه الفراخ مع صوص الفول السوداني الحار.

نصايح للوصفة:

– لو هتستخدمي اسياخ خشب لشوي الفراخ ، انقعي الاسياخ في المية لمدة ساعة قبل ما تستخدميهم عشان ميتحرقوش تحت الشواية او على الجريل.

– بالنسبة للفراخ ، تبلي شرايح صدور الفراخ او ممكن تستخدمي الوراك ، قبل الشوي ب 30 دقيقة على الاقل وحطيهم في التلاجة او ممكن تتبليهم وتسيبيهم طول الليل في التلاجة.

– تقدري تشوي اسياخ الفراخ على طاسة على النار ، او تحت الشواية في الفرن ، او على الجريل.

ساتيه الفراخ
ساتيه الفراخ

مكونات تتبيلة الفراخ:

– 3 قطع صدور فراخ – متقطعة شرايح طويلة ورفيعة.

– 1 معلقة كبيرة صويا صوص.

– 2 فص ثوم مفروم.

– 200 مل حليب جوز الهند “ممكن تستبدلوا بلبن رايب”.

– ½ معلقة صغيرة كمون.

– ½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.

– ¼ معلقة صغيرة جنزبيل مطحون.

مكونات صوص الفول السوداني:

– 3 معالق كبيرة مليانة من زبدة الفول السوداني.

– 1 معلقة كبيرة صويا صوص.

– ½ معلقة صغيرة شطة.

– 200 مل حليب جوز الهند “ممكن تستبدلوه بلبن رايب”.

– 1 معلقة كبيرة سكر بني.

– ½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.

– عصير ليمونة.

للتقديم:

– 1 فلفل احمر حار متقطع شرايح رفيعة.

– 2 معلقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة.

– ½ معلقة صغيرة شطة.

– ¼ بصلة حمرا متقطعة شرايح.

– 1 معلقة كبيرة فول سوداني محمص مفروم خشن.

– 1 معلقة صغيرة سمسم.

ساتيه الفراخ

طريقة التحضير:

1- اول حاجة انقعي الاسياخ الخشب اللي هتستخدميها في المية لمدة نص ساعة ، عشان ده هيمنع انهم يتحرقوا ، وابدأي جهزي الفراخ.

2- حطي شرايح الفراخ في طبق كبير ، ضيفي عليها كل مكونات التتبيلة ، تبلي الفراخ كويس باستخدام ايدك وادعكي التتبيلة في الفراخ لمدة دقيقة ، غطيها وحطيها في التلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل ، وممكن تسيبيها طول الليل.

3- اثناء ما انتي سايبة الفراخ في التتبيلة ، حضري الصوص ، اخلطي كل مكونات صوص الفول السوداني ماعدا عصير الليمون ، وحطيهم في طاسة على نار متوسطة مع التقليب بمعلقة خشب ، الصوص هيبقى خفيف في الاول ولما يقرب يغلي هيبدأ يتقل معاكي ، متخليش الصوص يغلي ، قللي عليه الحرارة بس لما يقرب من الغليان وافضلي قلبي فيه لحد ما يتقل ، بعدها ارفعيه من على النار وضيفي له عصير الليمون.

صوص الفول السوداني الحار
صوص الفول السوداني الحار

صوص الفول السوداني الحار

4- طلعي الاسياخ من المية وهزيها عشان تتخلصي من المية الزيادة او امسحيها بفوطة المطبخ ، بعدها حطي شرايح الفراخ في الاسياخ ورصيهم على طبق.

5- هاتي الجريل ادهنيها بشوية زيت صغيرين ، وحطيها على النار سيبيها تسخن لحد ما يطلع منها دخان ، رصي اسياخ الفراخ على الجريل وسيبيها على النار من 8 – 10 دقايق لحد ما لونها يبقى بني دهبي ، مع تقليب الاسياخ باستمرار على الجانبين ، وعشان تعرفي استوت ولا لا اقطعي شريحة صغيرة من اكتر جزء سميك في الفراخ عشان تتأكدي من سواها ، لازم ميكونش في لون وردي في الفراخ من جوه.

ساتيه الفراخ

6- رصي اسياخ الفراخ على طبق التقديم ، وسخني صوص الفول السوداني تاني شوية لو بتحبيها سخنة هي ممكن تتقدم يخنة او باردة ، رشي عليها من فوق الكزبرة الخضرا وشرايح الفلفل الاحمر الحار ، ولو بتحبي الاضافات الكتير ممكن تزودي رشة شطة مع شرايح البصل والفول السوداني المطحون والسمسم.

ساتيه الفراخ

الطريقة بالفيديو:

طريقة عمل وصفة الفراخ بالزبدة الهندية بالخطوات والفيديو

وصفة الفراخ بالزبدة الهندية