بالفيديو : وصفة الريد فيلفيت تشيز كيك اللذيذة Red Velvet Cheesecake

بقلمآية حسان فيحلويات visibility410

بقينا فى رمضان و أكيد نفسنا نغير من حلويات رمضان بتاعت كل سنة من قطايف و كنافة و غيرها، فى المقال ده هنقولك على حلو ماحدش فينا مابيحبوش و كمان سهل تعمليه بنفسك فى البيت من غيرمجهود كتير ، فى المقال ده بنات حوا هيقولولك بالفيديو و الخطوات ازاى تعملى  وصفة الريد فيلفيت تشيز كيك اللذيذة Red Velvet Cheesecake ..

بالفيديو : وصفة الريد فيلفيت تشيز كيك اللذيذة Red Velvet Cheesecake

الكمية : 

تكفى 6 – 7 أشخاص . 

المقادير : 

لطبقة البسكويت : 

20 قطعة من بسكويت اوريو الأحمر . 

6 معالق أكل من الزبدة السايحة . 

رشة ملح صغيرة . 

للـ cheese cake : 

3 كوبايات من الجبنة الكريمى او الـ cream cheese  .

كوباية من السكر . 

3 حبات بيض كبار . 

معلقتين أكل من الفانيليا . 

معلقة من عصير الليمون . 

للـ Red velvet cake : 

معلقتين من بودرة الكاكاو . 

معلقتين من لون الطعام الأحمر الطبيعى ” هتلاقيه بسهولة عند أى عطار او محلات مستلزمات الحلويات ” .

كوبايتين و نص من الدقيق متعدد الأغراض منخولين . 

معلقة ملح . 

نص كوباية من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة .

كوباية و نص سكر .

حبتين بيض كبار . 

كوباية حليب . 

معلقة خل . 

لطبقة الـ Cream cheese  : 

نص كوباية من الـ cream cheese فى درجة حرارة الغرفة .

ربع كوباية من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة .

ربع كوباية سكر بودرة .

معلقة أكل من الفانيليا السايلة .

نص معلقة أكل من عصير الليمون .

red velvet cheese cake

الخطوات : 

1- حضرى طبقة البسكويت، جهزى صينية مقاس 22 و ادهنيها بزيت خفيف اوى او رشيها بـ cooking spray  وخليها على جنب .

2- شيلى طبقة الكريمة من البسكويت واركنيها فى طبق على جنب ، فى العجانة او بايدك اطحنى البسكويت كويس اوى لحد ما يبقى شبه الرمل فى نعومته و ضيفى عليهم الزبدة السايحة و رشة ملح واخلطيهم ببعض كويس و بعد كده افردى طبقة البسكوت فى الصينية و اضغطى عليها بايديكى كويس اوى. بعد كده حطيها فى التلاجة علشان تجمد . 

3- ابدأى فى تحضير التشيزكيك : سخنى الفرن على درجة حرارة 160 . 

4- فى بولة كبيرة ، اضربى الـ cream cheese لحد ما يكون طبقة هشة باستخدام مضرب البيض ، ضيفى السكر و ماتقلبيش كتير. 

5- طلعى صينية البسكويت من التلاجة ، ضيفى عليها خليط الكريم تشيز مع السكر و خليهم الفرن و سيبيهم من 40 لـ 45 دقيقة لحد ما التشيز كيك تستوى كويس ، طلعيها من الفرن و سيبيها تبرد ساعه على الاقل و بعد كده حطيها فى التلاجة 4 ساعات على الاقل او يبقى افضل لو سيبتيها طول الليل علشان تبرد و تتماسك كويس . 

6- ابدأى اعملى كيك الريد فيلفت ، سخنى الفرن على درجة حرارة 175 – 180 و افرشى ورق زبدة فى صينية متوسطة ، مقاس 22 ، ادهنيها زبدة على خفيف او رشيها بـ cooking spray . 

7- فى بولة صغيرة ، امزجى الكاكاو و لون الطعام الأحمر لحد ما يكونوا خليط فى قوام المعجون ، ضيفى الدقيق و الملح و قلبيهم سوا .

8- فى العجانة ، امزجى الزيدة مع السكر لحد ما يكونوا خليط كريمى ، واول ما ينعموا ضيفى البيض ، بيضة ورا التانية مش مع بعض مرة واحدة ، ضيفى الفانيليا و الخليط الأحمر اللى عملناه من شوية ، وبعد كده ضيفى الدقيق و الحليب بالتبادل  واتاكدى انك بتمزجى المكونات كويس بعد كل اضافة ، بعد كده ضيفى الخل و اعجنى لحد ما يتكون خليط ناعم . 

9- صبى خليط المكونات كله فى الصينية و اخبزيه فى الفرن 25 لـ 30 دقيقة و اتأكدى انه استوى بانك تدخلى خلة أسنان او طرف سكينة و تطلع نضيفة ، سيبيها على جنب تبرد ، وبعد كده اقسمى الكيك تلتين و تلت ، وخدى التلت و كسريه و سيبيه 20 دقيقة ينشف و بعدين سيبيه على جنب . 

10- فى بولة كبيرة ، امزجى الزبدة و الكريم تشيز بالمضرب اليدوى لحد ما يكونوا خليط ناعم ، ضيفى السكر البودرة و عصير الليمون و الفانيليا .

11- ابدأى فى ترتيب الطبقات، حطى طبقة التشيز كيك الاولى اللى خبزناها فى الفرن فى طبق التقديم و فوقيها الـ red velvet cake و بعد كده افردى عليها طبقة الكريم تشيز و خليها متساوية و بعد كده زينيها بفتات الكيك اللى نشفناه . 

red velvet

شوفى معانا فيديو كامل للوصفة بالخطوات ..

اعرفى معانا كمان تشيز كيك بالشوكلاته من غير لا خبز ولا فرن!