طريقة عمل مجبوس دجاج

المكونات

4 كوب أرز بسمتي 1 حبة دجاج، كاملة 2 عود قرفة 1 ملعقة صغيره بهارات مشكله 1 حبة بصل، كبيره مقطعه ارباع 3 فص ثوم، شرائح 5 حبة هال55 2 ورقة غار 6 حبة فلفل اسود 2 ملعقة كبيره ملح 4/1 كوب ماء ورد 4/1 ملعقة صغيره زعفران زعفران ملون وعصير ليمون (لدهن الدجاج)

طريقة التحضير يغسل الارز وينقع لمدة ساعه. تسلق الدجاجه في البهارات والبصل والثوم والملح وتغمر بالماء. بعد نضوج الدجاجه ترفع من المرق ويصفى. يصفى الارز ويوضع في قدر واسع مع قليل من الزيت ثم يضاف مرق الدجاج حتى يصبح بارتفاع 2/1 1 انش فوق مستوى الرز ويترك حتى يغلي ثم يخفف على النار ويترك حتى يتشرب الأرز في المرق. يضاف الزعفران المنقوع بماء الورد الى الأرز. تغلق الدجاجه وتوضع فوق الأرز المسكوب.