كرات البطاطس المحشية

لما بنزهق من الاكلات المعتادة اللى بناكلها كل يوم فى مطبخنا المصرى بندور دايما على حاجة جديدة بس اهم حاجة تكون سهلة و تعجب كل الازواق جايبنلكم النهاردة طريقة عمل كرات البطاطس المحشية لأن مفيش حد فينا مش بيحب البطاطس و كمان الفراخ . الطريقة دى سهلة و جديدة و لو انتى بتشتغلى و مش لاحقة تتطبخى هتعجب الاطفال جدا  .

المقادير:

جبن موزريلا مبشور للوجه

لـ البطاطس: من 3 إلى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم 1/2 ك بقدونس مفروم 1/4 ك كريمة خفق فلفل أسود مطحون – ملح مياة للسلق

لـ حشوة الدجاج: شوية زيت نص كيلو صدور دجاج بصلة متوسطة فصين ثوم حبتين جزر متوسط الحجم مكعب ماجي فلفل أسود محطون – كمون مطحون – كزبرة مطحونة – ملح 1 م ك صويا سوس بقدونس مفروم

لـ البشاميل: 50 جرام زبدة ا م ك زيت 2 فص ثوم مهروس 3 م ك طحين أبيض 2 ك حليب سايل 3/4 ك كريمة خفق فلفل أسود مطحون – ملح 1 ك جبن موزريلا مبشور

الطريقة

1 – نسلق البطاطس لحد لما تدوب زودوا في مدة السلق لأنه كل لما كانت البطاطس ألين كل ما كانت ألذ

2 – بعد ما نسلقها نشيلها من مياة السلق ونتركها تبرد شوية بعدين نهرسها بـ شوكة, إذا كانت مسلووقة كويس هتنهرس بكل سهولة نضيف لها كريمة الخفق + الفلفل الأسود المطحون + الملح .. ونكمل هرس نعتمد على الذوق في تقدير الملح والفلفل لما نوصل الطعم اللي عايزينه نضيف البقدونس المفروم ونهرس وبس كده جاهزة

3 – نقصص صدور الدجاج لـ مكعبات صغيرة جدًا جدًا و كمان نقطع البصل لـ مكعبات صغيرة .. نسخن شوية زيت وبعدين نحط عليه البصل مع رشة ملح فى قلاية نقلب لحد ما البصل يكون شفاف و بعدين نحط عليه الفراخ

 4 – نقلب الفراخ مع البصل على نار متوسطة لحد  ما لونه يكون أبيض ويبتدي المياة تنشف نهرس الثوم ونضيفه للدجاج و هنخلى النار هادية و نضيف الماجي والملح والبهارات والصويا ونقلب كل شي  و كمية البهارات والملح نعدلها حسب ما نحب

5 – نبشر الجزر ونضيفه للدجاج ونقلب

6 – لما يذبل الجزر وينضج الدجاج نبعده عن النارونضيف البقدونس المفروم 7 – نحط مقدار الزبدة والزيت على النار لحد لما تذوب الزبدة نضيف كمية الطحين ونخليهم شوية يتحمصوا تحميص خفيف جدًا

8 –  نقفل ا النار ونبتدي نضيف كمية الحليب بـ التدريج لازم يكون الحليب دافي أو حار ومننضيفش مرة وحدة نحط شوي ونخلط ليحد ما يندمج مع بعضه و بعيد نضيف كريمة الخفق ولازم تكون دافية أو حارة بعد نضيفها بـ التدريج بعدها نضيف الثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون والملح ممكن تضيفوا فلفل أبيض مطحون أو أي نكهات تحبوها 9 – نرجع للنارنخليه لحد ما يثقل مع التحريك المستمر نبعد النار عن البشاميل بعد ما يجهز ونضيف الموزريلا نحركها معاه واهيه بـ تذوب مع الحرارة

10 – ناخذ شوية من البطاطس بـ يدنا و نحشيه بـ حشوة الدجاج ونكوره

11- نوزع الموزريلا على الوجه  و نصبّ البشاميييل عليهم وندخل الصينية الفرن من تحت لحد ما تاخذ لون وبعدين نشغلها من فوق الغرض تحمير البشاميل بس

12- هنسبها تبرد يعني تقريبًا 10 دقايق عشان الكرات تحافظ على شكلها و بالهنا و الشفا